柚子味噌で
竹串も作ってみました
柚子味噌メモ
柚子 1個
味噌 100g
砂糖 30g
味醂 25cc
酒 25cc
柚子の皮は4等分してゆでる
皮の白い部分をこそげとり、細切りにする
苦みが気になるなら、もう一回茹でこぼす
鍋に味噌、砂糖、味醂、酒、柚子の皮をあわせて、焦がさないようかき混ぜながら煮詰める
ゆずの果汁も酸っぱくならない少量加えると良い
KAGUYAさんのイチゴジャムを底に沈めて
ミントは雪にも耐え、なんとか青々さを保っていたのを摘んできた
おいしい。。
by hee3hee3
| 2011-02-11 23:06